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刘俊荣 教授

基本信息

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姓名: 刘俊荣

职称: 教授 

电话: 0411-84763552 

电子信箱:

办公室: 综合实验楼N117

个人简介

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刘俊荣,女,汉族,19638月出生,19811985年,上海水产学院(上海海洋大学)水产品加工专业,获工学学士;1986年至1987年,华南理工大学助教班学习;2001年至2005年于中国海洋大学,获水产品加工及贮藏工程博士学位。主要从事水产品加工及综合利用,以及水产品质量安全全链管理等方面的研究。

主讲课程

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1)《水产品加工工艺学》,本科生;

2)《水产品追溯体系》,本科生;

3)《食品风味化学》,硕士生;

4)《水产利用学》,硕士生;

研究方向

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主要研究方向具体如下:

海洋低值动物性资源的高附加值加工利用

功能性蛋白质食品配料技术

沿水产品供应链的质量安全可追溯性管理机制

 

科研与社会兼职

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先后主持联合国粮农组织FAO、国家级、部省及市等科研项目多项。从九五期间开始从事利用低值鱼蛋白开发功能性食用蛋白配料技术的研究,有长期的研究经验和工作基础,取得有一定独创性的研究成果,持国家发明专利一项。主持过国家级部省级有关鱼蛋白精深加工的多项科研项目。熟悉渔业发达国家的水产品质量安全管理机制。率先把“食品全链可追溯性管理”的理念介绍给国内,先后被联合国粮农组织、农业部及辽宁省海洋与渔业厅聘为水产品质量安全顾问专家,为辽宁省卫生厅食品安全风险评估委员会委员,辽宁省食品安全地方标准审评委员会委员。